以前、牛乳は身体に良い？　　　の記事において、私は牛乳の代わりに豆乳を飲んでいますと紹介しましたが、その後豆乳について色々と調べた結果、豆乳をそのまま飲むと身体に良くない事が判明致しましたので、訂正させて頂きます。

豆乳について

大豆は、すべての豆科植物と同じように、アンチニュートリエント（反栄養素）と呼ばれるフィトトケミカルを含んでいますが、他の豆類よりも多く含まれています。

アンチニュートリエントは、下記のようなマイナスの影響をわたしたちの体に及ぼすのです。

１）タンパク質の消化能力の邪魔をする(大豆をプロテインフードとして摂取する人も）

２）カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などの重要なミネラルを吸収する能力をブロックする
通常、豆は必ず一晩水に浸けて、その水を捨てた後に十分に調理してから食べますよね。 
アンチニュートリエントは水に浸けることによって、固体から浸けた水に移ります。

そして豆は時間をかけて調理すればするほど、これが破壊されます。（完全にはなくなりません。）
豆乳は、この水に浸けた豆汁自体のこと。
つまり、アンチニュートリエントで出来た液体なのです。
これがタンパク質やミネラルの吸収能力を邪魔してしまうのです。

これを回避するためには発酵が必要です。
発酵させた大豆食品である味噌と納豆はお勧めします。

現在私は、豆乳で自家製のヨーグルト作って食べています。
ヨーグルトを食べない方は、なるべく摂らないほうが良いかもしれません。

今後はこちらに載せる際、十分精査して

載せさせて頂きます。申し訳ございませんでした。